Stand 16. November 2023
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Zusammenfassung

Umsatz- und Absatzentwicklung Januar bis Oktober 2023


Vertriebsweg Umsatz YTD Absatz YTD
Endverbraucher -1% -7%
Lebensmitteleinzelhandel -8% -13%
Fachhandel 0% -3%
Großhändler DE -6% -8%
Gastronomie +8% +2%
Export 0% -3%
sonstiger Firmenkunde -5% -18%
TOTAL -2% -8%
387 Betriebe


YTD (Year-To-Date) beschreibt den Zeitraum vom 1. Januar eines Jahres bis zum heutigen bzw. angegebenen Tag. Die Spalten Umsatz und Absatz YTD zeigen die kumulierte Umsatz-/Absatzentwicklung des laufenden Jahres (Stichtag 31.10.2023) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.

Umsatz gesamt

Monatliche Entwicklung seit 2019

Alle Absatzkanäle



Umsatz: unverändert + 0% im Vergleich zum Vorjahr.

Absatz: -4% leichter Rückgang im Vergleich zu Oktober 2022.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Lebensmitteleinzelhandel



Umsatz: mit +2% leicht über Vorjahr.

Absatz: mit -6% knapp gehalten.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Großhandel



Starke monatliche Schwankungen. Der wesentliche Anteil des Großhandels geht in den LEH.

Umsatz: mit -5% leicht unter Vorjahr.

Absatz: mit -14% deutlicher Verlust.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Fachhandel



Umsatz: +4% leichter Zuwachs.

Absatz: +5% leichter Zuwachs.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Export



Starke monatliche Schwankungen.

Umsatz: -18% unter starkem Oktober des Vorjahres.

Absatz: -11% unter starkem Vorjahresmonat.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Direktvermarktung



Umsatz: +0% unverändert.

Absatz: mit -2% geringer Rückgang.

Monatliche Entwicklung seit 2019

Gastronomie



Umsatz: +4% leicht über Vorjahr.

Absatz: +2% geringer Zuwachs.

Kleine Betriebe
<750.000 € Jahresumsatz

Kleine Betriebe

Umsatz- und Absatzentwicklung laufendes Jahr


Vertriebsweg Umsatz YTD Absatz YTD
Endverbraucher -2% -8%
Fachhandel -1% -5%
Gastronomie +10% +3%
Export +8% +5%
sonstiger Firmenkunde 0% -1%
Lebensmitteleinzelhandel +9% +7%
TOTAL +1% -4%
265 Betriebe


YTD (Year-To-Date) beschreibt den Zeitraum vom 1. Januar eines Jahres bis zum heutigen bzw. angegebenen Tag. Die Spalten Umsatz und Absatz YTD zeigen die kumulierte Umsatz-/Absatzentwicklung des laufenden Jahres (Stichtag 31.10.2023) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.

Kleine Betriebe

Veränderung des Gesamtumsatzes im Vergleich zum Vorjahresmonat

Leichter Zuwachs +4%
Endverbraucher und Fachhandel positiv; kompensieren andere Verluste.

Kleine Betriebe

Umsatzanteile und -entwicklungen

Kleine Betriebe mit Jahresumsatz <750.000 €

Anzahl Betriebe: 265
Jan - Nov 2023
Umsatzanteil in %
Endverbraucher 50
Fachhandel 22
Gastronomie 13
Export 5
sonstiger Firmenkunde 5
Lebensmitteleinzelhandel 3
Werte gerundet. Nur Kanäle mit einem Umsatzanteil >1%
Umsatzentwicklung der letzten drei Monate gegenüber Vorjahr
in %
August September Oktober
-4 +3 +6
-29 -3 +5
-8 +15 +1
-18 -13 -25
+3 -19 -18
-20 0 +8

Kleine Betriebe

Mittlere Betriebe
750.000 bis 5 Mio. € Jahresumsatz

Mittlere Betriebe

Umsatz- und Absatzentwicklung laufendes Jahr


Vertriebsweg Umsatz YTD Absatz YTD
Endverbraucher +0% -7%
Fachhandel -1% -6%
Lebensmitteleinzelhandel -3% -2%
Export +6% +4%
Gastronomie +8% +2%
Großhändler DE +5% +5%
sonstiger Firmenkunde -1% -18%
TOTAL +2% -2%
99 Betriebe


YTD (Year-To-Date) beschreibt den Zeitraum vom 1. Januar eines Jahres bis zum heutigen bzw. angegebenen Tag. Die Spalten Umsatz und Absatz YTD zeigen die kumulierte Umsatz-/Absatzentwicklung des laufenden Jahres (Stichtag 31.10.2023) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.

Mittlere Betriebe

Veränderung des Gesamtumsatzes im Vergleich zum Vorjahresmonat

Umsatz knapp gehalten -1%
Positiver LEH, Gastro und Großhandel.
Export, Direkt und FH gefallen.

Mittlere Betriebe

Umsatzanteile und -entwicklungen

Mittlere Betriebe mit Jahresumsatz von 750.000 bis 5 Mio. €

Anzahl Betriebe: 99
Jan - Nov 2023
Umsatzanteil in %
Endverbraucher 34
Fachhandel 23
Lebensmitteleinzelhandel 12
Export 11
Gastronomie 11
Großhändler DE 7
sonstiger Firmenkunde 3
Werte gerundet. Nur Kanäle mit einem Umsatzanteil >1%
Umsatzentwicklung der letzten drei Monate gegenüber Vorjahr
in %
August September Oktober
-1 +8 -2
-9 +7 -8
+29 +17 +16
+14 +36 -13
0 +13 +5
+5 +10 +7
+39 -18 -15

Mittlere Betriebe

Große Betriebe
>5 Mio. € Jahresumsatz

Große Betriebe

Umsatz- und Absatzentwicklung laufendes Jahr


Vertriebsweg Umsatz YTD Absatz YTD
Lebensmitteleinzelhandel -9% -15%
Fachhandel +1% -2%
Endverbraucher -1% -5%
Großhändler DE -11% -11%
Gastronomie +6% +1%
Export -19% -16%
TOTAL -6% -11%
23 Betriebe


YTD (Year-To-Date) beschreibt den Zeitraum vom 1. Januar eines Jahres bis zum heutigen bzw. angegebenen Tag. Die Spalten Umsatz und Absatz YTD zeigen die kumulierte Umsatz-/Absatzentwicklung des laufenden Jahres (Stichtag 31.10.2023) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.

Große Betriebe

Veränderung des Gesamtumsatzes im Vergleich zum Vorjahresmonat

Umsatz leichter Zuwachs +2%.
Alle Vertriebswege positiv bis auf Großhandel und Export.

Große Betriebe

Umsatzanteile und -entwicklungen

Große Betriebe mit Jahresumsatz von >5 Mio. €

Anzahl Betriebe: 23
Jan - Nov 2023
Umsatzanteil in %
Lebensmitteleinzelhandel 44
Fachhandel 20
Endverbraucher 16
Großhändler DE 13
Gastronomie 3
Export 2
Werte gerundet. Nur Kanäle mit einem Umsatzanteil >1%
Umsatzentwicklung der letzten drei Monate gegenüber Vorjahr
in %
August September Oktober
-17 -14 +3
+2 -2 +11
-7 -4 +5
+10 -30 -9
+2 +3 +15
+1 -44 -33

Große Betriebe

Datenbasis

Geisenheimer Absatzanalyse

Stand der Absatzdaten 16.11.2023

Wir haben 33,5 Mio. Positionen von 387 Betrieben ausgewertet, die über den Gesamtzeitraum 2019-2023 vollständig vorlagen. Sie umfassen 572 Mio. Liter im Wert von 2518,1 Mio. €. Details letzte Seite.
Damit verfolgen wir einen konservativen Ansatz und die Auswertung ist frei von Paneleffekten (keine Verzerrung durch ausscheidende oder später hinzukommende Betriebe).

183 Betriebe befinden sich noch im Prozess der Übertragung historischer Daten. 43 Betriebe werden aktuell mit der Software angebunden . Durch ein hohes Interesse der Betriebe werden wir den Teilnehmern in Zukunft detailliertere Berichte bereitstellen können.

Teilnehmende Betriebe 613
Datenübertragung von Betrieben läuft bei 570
Anzahl Positionen in Datenbank insgesamt 52.646.981
Vollständige Übertragung
Für Analyse berücksichtigte Betriebe 387
Für Analyse genutzte Positionen 33.454.783

Wie gut ist die Datenlage?
Die 387 Betriebe entsprechen ca. 5,4 % aller Selbstvermarkter.
Damit ist die Datenlage jetzt schon besser als beim Haushaltspanel von Nielsen, an dem 0,3 ‰ der deutschen Haushalte teilnehmen.

Geisenheimer Absatzanalyse

Ausgewertete Absatzdaten 16.11.2023

(n = 387 Betriebe)

Umsatz pro Jahr* n % der Betriebe
Bis 250 T€ 111 29
250 T€ bis 500 T€ 111 29
500 T€ bis 750 T€ 43 11
750 T€ bis 1 Mio. € 23 6
1 Mio. € bis 2 Mio. € 43 11
2 Mio. € bis 3 Mio. € 15 4
3 Mio. € bis 5 Mio. € 18 5
Über 5 Mio. € 23 6


* Der Umsatz umfasst nur den Verkauf von Flaschenware von traubenbasierten Erzeugnissen - kein Fasswein und sonstige Umsätze.

Anbaugebiet n % der Betriebe
Rheinhessen 71 18
Pfalz 70 18
Mosel 69 18
Württemberg 43 11
Baden 38 10
Franken 34 9
Rheingau 31 8
Nahe 16 4
Mittelrhein 6 2
Saale-Unstrut 4 1
Hessische Bergstraße 2 1
Sachsen 2 1
Ahr 1 <1

Geisenheimer Absatzanalyse

Ausgewertete Absatzdaten 16.11.2023

(n = 387 Betriebe)

2021 2022 2023
Endverbraucher
Umsatz 154,2 152,2 116,8
Absatz 23,1 22,2 16,2
Fachhandel
Umsatz 112,1 113,6 92,0
Absatz 27,9 27,2 21,3
Gastronomie
Umsatz 23,0 34,7 31,0
Absatz 3,9 5,8 4,9
Lebensmitteleinzelhandel
Umsatz 156,2 154,0 113,8
Absatz 43,8 43,0 29,9
Umsatz in Mio. €
Absatz in Mio. Liter

Digitale Absatzanalyse

Stimmen von Teilnehmern

https://www.geisenheim-portal.de/was-teilnehmer-sagen/

© Bild: Weingut Helmut Geil

Andreas Geil

Weingut Helmut Geil, Monzernheim

„Der Vertrieb ist für die Zukunft unseres Betriebes am wichtigsten. Deshalb unterstützen wir die Geisenheimer Absatzanalyse, um neue Absatzpotentiale zu erkennen und marktgerechte Preise erzielen zu können.“

© Bild: Weingut Schönhals

Hanneke Schönhals

Weingut Schönhals, Biebelnheim

„Wir unterstützen die Geisenheimer Absatzanalyse als Lösung von der Branche für die Branche, um zuverlässig aktuelle Absatzinformationen zu erhalten.“

© Bild: DIVINO

Wendelin Grass

DIVINO, Nordheim/Main

„Wir freuen uns auf diese Zusammenarbeit, zumal eine derartige Datengrundlage zur Beurteilung der Weinmarktentwicklung uns dringend geboten erscheint. Indirekte Erhebungen über den Handel und Konsumenten sind einfach nicht differenziert genug, um die Entwicklungen im Weinmarkt ausreichend genau darzustellen. Insofern ist der gemeinsame Aufbau eines Datenpools direkt durch die deutschen Weinproduzenten für die Betriebe die deutlich bessere Alternative.“

Angebundene Warenwirtschaftssysteme

Kontakt

Prof. Dr. Simone Loose
Antoine Wetzler M.Sc.
Anthony Bennett M.Sc.
David Emmert B.Sc.

Institut für Wein- und Getränkewirtschaft
Hochschule Geisenheim University
Tel. +49 6722 502 382

Simone.Loose@hs-gm.de

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